Dificultad: Fácil
Plato: Postre
Ingredientes:
_1 Kg. de tomates maduros
_1 Kg. de azucar
_El zumo de 4 naranjas
_La ralladura de 2 naranjas
_1 copita de brandy
_3 clavos de olor
Preparación:
· Haz hervir abundante agua y echa en ella los tomates durante 3 ó 4 minutos. Retíralos y enfríalos en agua. Pélalos, quita todas las semillas y córtalos en trozos muy menudos.
· Mézclalos luego con el resto de los ingredientes, déjalos reposar durante media hora más, ponlos sobre un fuego muy suave y haz hervir, removiendo contínuamente para que no pegue o queme la confitura. Cuando empiece a espesar estará en su punto.
Bienvenidos al blog de recetas de maxon!!!!.
Este blog esta recién comenzando pero tenemos previsto que sea uno de los más grandes blogs de recetas ya que contamos con gente capacitada, la cual consiste en un licenciado gastronómico hotelero, un chef y un analista gastronómico. Con lo cual podemos no solo dar recetas maravillosas si no también guiarlos en su micro emprendimiento ya sea a largo o corto plazo, como por ejemplo, realización de mesas dulces, banquetes o una simple reunión familiar.
Con solo consultar los guiamos para armar su cena o menú ideal totalmente gratis, ya que no se busca una satisfacción monetaria sino formar una comunidad de gente que le gusta cocinar y poder ayudarnos mutuamente.
Nuevamente bienvenidos y gracias por elegirnos!!!!
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Mostrando entradas con la etiqueta Receta de postres. Mostrar todas las entradas
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viernes, 21 de agosto de 2009
| [+/-] | Confitura de Tomate y Naranja |
| [+/-] | Biscuit Glacé |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_- 8 yemas de huevo
_- 4 claras de huevo
_- 240 gr. de azúcar
_- 1 dl. de agua
_- 3 dl. de nata
Preparación:
· Poner el azúcar y el agua al fuego. Dejar que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.
· Batir las yemas hasta que se blanqueen.
· Añadir despacio el jarabe anterior, sin dejar de batir.
· Continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.
· Montar las claras a punto de nieve y en otro bol montar la nata.
· Mezclar las yemas y el jarabe con las claras y la nata en ese orden.
· Echar la mezcla en un molde y dejarlo en el congelador 4 horas.
| [+/-] | Biscuit de Frambuesas |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_1/4 Kg. de frambuesas
_Un chorro de zumo de limón
_4 claras
_250 gr. de nata montada
_1 copa de Cointreau
_1 vaso de azúcar
_Hojas de menta
Preparación:
· Pasar por la trituradora las frambuesas con el chorro de zumo de limón y el vaso de azúcar. Colarlo por el chino para evitar el granillo. Mezclar con cuidado la nata montada, sin revolver, con movimiento envolvente para que no se baje ni queden algunas blancas. Separar la medida de 1 vaso de vino de la crema de frambuesas y nata.
· Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema. Llenar un molde engrasado y guardar en el congelador durante unas horas. Añadir a la crema separada el Cointreau.
· Para desmoldar, sumergir durante unos segundos el molde del helado en agua hirviendo y volcar sobre la fuente. Servir el biscuit regado con su salsa y adornado con unas frambuesas y hojas de menta
| [+/-] | Bavarois de Café |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_4 huevos grandes
_1 bote pequeño de leche condensada
_1 cucharada de café instantáneo
_1 vaso de café recién hecho
_4 hojas de cola de pescado, sumergidas 30 minutos en agua fría y escurridas
_Una pizca de sal
_1 envase pequeño de nata líquida muy fría
Preparación:
· Separar las claras de las yemas y en un cuenco batir éstas con la leche condensada hasta lograr una mezcla homogénea y espumosa. Disolver el café instantáneo en el café caliente recién hecho; agregar las hojas de cola de pescado y remover bien hasta que se diluyan.
· A través de un colador de tela metálica, filtrar el café concentrado en el cuenco de las yemas y mezclar todo bien. Montar aparte, a punto de nieve fuerte, las claras con la pizca de sal, y agregarlas a la crema anterior, mezclando todo con suaves movimientos envolventes.
· Volcar esta mezcla en el interior de un molde de corona ligeramente humedecido y dejar reposar en la nevera unas horas para que se solidifique. Sumergir el molde unos instantes en agua templada antes de darle la vuelta al postre sobre la bandeja en que se presentará a la mesa, y poner la nata montada en el centro de la corona.
| [+/-] | Bavarese |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_-4 huevos
_-150 gr. de mantequilla
_-150 gr. de azúcar
_-1 cucharadita de vainilla
_-1 copa de ron
_-250 gr. de bizcochos de soletilla
Preparación:
· Hervir los huevos hasta que estén duros, pero no en exceso. Pelarlos, separar las yemas, mezclarlas con la mantequilla y pasar por el tamiz; añadir el azúcar y la vainilla. Trabajar la mezcla hasta que esté homogénea.
· Rociar un molde de ron, colocar alrededor y en el fondo los bizcochos humedecidos en licor. Después, rellenar con la crema, cubrir con más bizcochos también humedecidos en el ron. Dejar reposar en la nevera.
| [+/-] | Batido de Plátano Chocolateado |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_300 gr. plátanos pelados
_1 copita de brandy
_100 gr. azúcar
_100 gr. de chocolate a la taza
_4 huevos
_1 vaso de nata líquida
_El zumo de 2 limones
_Nata montada
_Aceite y Menta
Preparación:
· Macerar los plátanos pelados y cortados en rodajas en el zumo de limón. Hacer un jarabe calentando el brandy y el azúcar, añadir el plátano y el chocolate y dejar que éste se deshaga.
· Colocarlo para batir, añadir los huevos uno a uno y el vaso de nata líquida. Cuajarlo en el horno durante 30 minutos de 160 a 170 grados, metiéndolo previamente en un molde aceitado.
· Por último, desmoldar y servirlo adornado con nata montada y menta.
| [+/-] | Banana Split |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_4 plátanos grandes
_2 vasitos de nata para montar
_cucharadita de azúcar glasé
_600 gr. de helado de vainilla en bloque
_Para Adornar:
_50 gr. de nueces peladas, picadas
_1 tableta de chocolate, en trocitos
_8 guindas al marrasquino
_4 barquillos con forma de abanico
Preparación:
· Poner 4 platitos ovalados en el compartimento congelador de la nevera, para que se enfríen. Batir la nata con la pizca de vainilla y el azúcar, hasta que esté montada, introducirla después, a cucharadas, en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
· Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad, en sentido longitudinal. Cortar un trozo de uno de los extremos del bloque de helado, para que el bloque quede de la misma longitud que los plátanos.
· Cortar el helado a lo largo en 4 trozos de tamaño parecido. Colocar un trozo de helado en el centro de cada plato enfriado, colocar después medio plátano a cada lado de la porción de helado. Echar la nata con la boquilla por encima del helado. Colocar las nueces a ambos lados del helado. Poner los palitos de chocolate sobre la nata, adornar después cada ración con 2 cerezas y un barquillo. Servir de inmediato.
| [+/-] | Arroz con Leche y Canela |
Dificultad: Media
Plato: Postre
Ingredientes:
_200 gr. de arroz
_1 cáscara de limón
_3/4 l. de leche
_8 cucharadas soperas de azúcar
_Canela en polvo
Preparación:
· En un cazo poner agua a hervir y añadir el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y reservar.
· En otro cazo poner a cocer la leche con la cáscara de limón. Añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a colocar en el fuego y remover.
· Retirar la cáscara de limón y colocar el arroz en una fuente. Introducir en el frigorífico hasta que esté bien frío. Espolvorear con canela antes de servir.
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