INGREDIENTES
Ø 400 grs. de bacalao seco
Ø 8 dientes de ajo
Ø 3 patatas medianas
Ø 4 tomates maduros
Ø 1 pimiento rojo
Ø 1 pimiento verde
Ø aceite
Ø vinagre
Ø harina
Ø perejil
Ø pimentón
Ø sal
Elaboración
Enharinar el bacalao y socarrarlo sobre las llamas hasta que quede bien tostado; también puede asarse sobre la plancha. Limpiarlo de piel y espinas, desmenuzarlo y ponerlo en un recipiente bajo el grifo para que se vaya renovando el agua. Dejarlo desalar ½ hora.
Pelar las patatas, cortarlas en daditos, sazonarlas y freírlas en aceite.
Asar los pimientos sobre las llamas hasta que la piel quede negra, pelarlos, limpiarlos y cortarlos en tiritas.
Poner en una cazuela 1 vasito de aceite y sofreír 4 dientes de ajo, pelados y enteros, hasta dorarlos. Añadir 1 ramita de perejil y retirar ambos ingredientes del aceite. Cortar el ajo restante en laminitas finas, dorarlo en el mismo aceite. Añadir el bacalao bien escurrido. Remover y sazonar con 1 cucharadita de pimentón. Remover y agregar los tomates pelados y picados finos y los pimientos. Remover y cocer 3 minutos a fuego lento.
Majar en el mortero el ajo y perejil fritos; desleír con 3 cucharadas de vinagre y agregar a la cazuela. Añadir las patatas, 1 ó 2 cucharadas más de vinagre y cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Bienvenidos al blog de recetas de maxon!!!!.
Este blog esta recién comenzando pero tenemos previsto que sea uno de los más grandes blogs de recetas ya que contamos con gente capacitada, la cual consiste en un licenciado gastronómico hotelero, un chef y un analista gastronómico. Con lo cual podemos no solo dar recetas maravillosas si no también guiarlos en su micro emprendimiento ya sea a largo o corto plazo, como por ejemplo, realización de mesas dulces, banquetes o una simple reunión familiar.
Con solo consultar los guiamos para armar su cena o menú ideal totalmente gratis, ya que no se busca una satisfacción monetaria sino formar una comunidad de gente que le gusta cocinar y poder ayudarnos mutuamente.
Nuevamente bienvenidos y gracias por elegirnos!!!!
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miércoles, 2 de septiembre de 2009
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