Ensalada de Pasta con Atún

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_400 gr. de pasta tipo lazos
_200 gr. de atún en aceite
_2 tomates
_2 dientes de ajo
_1 pimiento verde
_1 pimiento amarillo o rojo
_1 dl. de aceite
_20 aceitunas negras
_Un puñado de hojas de albahaca
_Una pizca de orégano en polvo
_Sal
_Pimienta

Preparación:
· Escaldar los tomates en agua hirviendo, dejar enfriar un poco y luego, pelar, partir por la mitad y salarlos ligeramente para que pierdan el agua. Cortarlos a gajos.
· Lavar, secar y cortar los pimientos en tiras alargadas. Triturar los ajos junto con la albahaca, pero reservando algunas hojas enteras. Sacar el aceite del atún y desmenuzarlo.
· Hervir la pasta en abundante agua salada hasta que esté "al dente". Escurrir y disponerla en una ensaladera. Añadir los tomates, las aceitunas, los pimientos, el atún, la mezcla de ajo y albahaca. Salpimentar, rociar con aceite y espolvorear con orégano.
· Mezclar todo con cuidado y decorar con las hojas de albahaca reservadas.