INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Ø ¼ litro de agua o leche
Ø 200 gr, de manteca de cerdo
Ø 200 gr de harina
Ø 8 huevos
Ø Una pizca de sal
Para la crema
Ø 3 yemas de huevos
Ø ¾ litro de leche
Ø 30 gr de maizena
Ø Un palito de canela
Ø Una piel de limón
Ø 100 gr de azúcar
Ø Unas gotas de anís
Pasta de los buñuelos: Poner en una cacerola, el agua o la leche, la manteca de cerdo y unas gotas de anís. Al romper a hervir, agregar la harina removiéndolo con una espátula de madera, hasta conseguir una pasta homogénea. Apartarlo del fuego, dejar que se enfríe un poco y entonces ir agregando los huevos de uno en uno, de forma que hasta que la pasta no haya absorbido uno, no poner otro. Así hasta los ocho. Veremos como la pasta, se va aclarando hasta quedar en justo punto.
Preparación de la crema: Mezclar las tres yemas con el azúcar y la maizena. Hervir la leche con la canela y la piel de limón; al arrancar a hervir, echar las yemas y azúcar ya unidos, removerlo con el batidor, para conseguir un buen cuaje. Seguir unos momentos en el fuego hasta que haga “pluf”. Dejar que se enfríe.Llenar los buñuelos con una manga y cornet de pala redondo
Este blog esta recién comenzando pero tenemos previsto que sea uno de los más grandes blogs de recetas ya que contamos con gente capacitada, la cual consiste en un licenciado gastronómico hotelero, un chef y un analista gastronómico. Con lo cual podemos no solo dar recetas maravillosas si no también guiarlos en su micro emprendimiento ya sea a largo o corto plazo, como por ejemplo, realización de mesas dulces, banquetes o una simple reunión familiar.
Con solo consultar los guiamos para armar su cena o menú ideal totalmente gratis, ya que no se busca una satisfacción monetaria sino formar una comunidad de gente que le gusta cocinar y poder ayudarnos mutuamente.
Nuevamente bienvenidos y gracias por elegirnos!!!!
miércoles, 2 de septiembre de 2009
| [+/-] | BUÑUELOS A LA CREMA |
| [+/-] | BUÑUELOS CON AZÚCAR |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Ø 200 gr de harina
Ø 2 pizcas de levadura
Ø 60 gr de azúcar
Ø 1 pizca de sal
Ø ½ cucharada de las de café de ralladura de limón o de naranja
Ø 1 huevo
Ø 30 gr de margarina
Ø Azúcar en polvo
ELABORACIÓN
Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura.
Batir ligeramente el huevo e incorporarlo a la harina, junto a la margarina derretida. Añadir un poco de agua si es necesario y formar una bola con la masa.
Extender la masa con el rodillo (tiene que alcanzar 3 mm de grosor), y, utilizando la boca de un vaso como molde, recortar discos.
Echar estos discos en aceite muy caliente y dejarlos hasta que estén dorados e hinchados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar.
| [+/-] | BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS Y CAFÉ |
INGREDIENTES
Ø 150 gr de harina
Ø 125 gr de mantequilla
Ø 75 gr de nueces
Ø 75 gr de dátiles
Ø 125 gr de azúcar
Ø 4 huevos
Ø levadura
Ø 1 sobre de café soluble
Ø nata montada
Elaboración
Lo primero que hay que hacer es trabajar la mantequilla derretida y el azúcar hasta punto pomada.
Entonces añadiremos el café, los huevos y la levadura con la harina. Lo mezclamos todo bien, batiendo con garbo. Incorporamos las nueces y los dátiles en trozos.
Depositamos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno calentado a 200 grados. A esta temperatura lo mantendremos diez minutos. Después bajamos la temperatura a 150 grados y lo tenemos por espacio de media hora más.
Una vez cocido el bizcocho, lo retiramos del horno y lo desmoldamos sobre una fuente. Dejamos que se enfríe y lo servimos adornándolo con nata montada por encima.
| [+/-] | BIZCOCHO DE PERAS CON ALMENDRAS |
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Ø 1 Kg de peras
Ø 4 huevos
Ø 100 gr de azúcar
Ø 100 gr de harina
Ø ralladura de limón
Ø un yogurt natural
Ø 200 gr de chocolate hecho
Ø un chorro de aceite
Elaboración
En un bol amplio y profundo se baten los huevos con el azúcar, añadiendo sucesivamente la ralladura de limón, las peras troceadas, el yogurt, la harina y la levadura, mezclándolo todo bien.
Esta mezcla se vierte en un molde engrasado y enharinado y se mete en el horno, a 160 grados, durante 30 minutos.
Pasado este tiempo se saca del horno, se desmolda y se baña con chocolate hecho. Se puede adornar con las boinas de las peras.
| [+/-] | Almíbar de baño |
Ingredientes:
Azúcar: 300 grs.
Agua: 200 grs.
Procedimiento:
Mezclarlo todo y hervirlo. Usarlo frío
Aplicaciones:
Se usa para bañar ó emborrachar bizcochos que posteriormente se usarán para elaborar algún tipo de tartas ó pasteles, mezclándole (No imprescindiblemente), una ligera cantidad de licor.
| [+/-] | Bizcocho tradicional |
Ingredientes:
Huevos: 6 u.
Azúcar: 180 grs.
Harina: 180 grs.
Procedimiento:
Batir intensamente los huevos con el azúcar en la batidora o con un batidor de mano. Cuando la masa esté bien batida y esponjosa, incorporar la harina mezclando con cuidado, ya que cuanto más manipulemos la mezcla, más volumen va a perder ésta.
Cuando esté todo bien mezclado, tendremos el bizcocho a punto para llenar los moldes, y cocer en el horno.
El tiempo y la temperatura de cocción dependerá del volumen o tamaño de las piezas.
viernes, 21 de agosto de 2009
| [+/-] | Confitura de Tomate y Naranja |
Dificultad: Fácil
Plato: Postre
Ingredientes:
_1 Kg. de tomates maduros
_1 Kg. de azucar
_El zumo de 4 naranjas
_La ralladura de 2 naranjas
_1 copita de brandy
_3 clavos de olor
Preparación:
· Haz hervir abundante agua y echa en ella los tomates durante 3 ó 4 minutos. Retíralos y enfríalos en agua. Pélalos, quita todas las semillas y córtalos en trozos muy menudos.
· Mézclalos luego con el resto de los ingredientes, déjalos reposar durante media hora más, ponlos sobre un fuego muy suave y haz hervir, removiendo contínuamente para que no pegue o queme la confitura. Cuando empiece a espesar estará en su punto.
